우유만 추가하면 인스턴트 라면의 레벨을 높이는 방법

일본식 마요네즈를 곁들인 부드러운 라면부터 '범죄'이지만 맛있는 쿠파 카르보나라까지, 겸손한 학생들의 주식으로 식사를 만드는 방법은 다양합니다.

일반적으로 가난한 학생들의 음식으로 간주되는 인스턴트 라면은 미식가와 요리사들에게도 사랑을 받습니다. 미국 셰프이자 레스토랑 경영자인 David Chang은 인스턴트 라면의 발명가이자 Nissin Food Products의 창립자인 안도 모모후쿠의 이름을 따서 자신의 모모푸쿠 그룹을 명명하기도 했습니다.

Ando가 처음으로 셀로판으로 포장한 치킨 라면을 출시한 지 65년 동안 인스턴트 라면이 이제 자체 슈퍼마켓 통로를 차지할 정도로 다양한 순열이 시장에 출시되었습니다.

수석 셰프이자 시드니 Ho Jiak 말레이시아 레스토랑의 소유주인 Junda Khoo는 10대에 공부를 위해 호주로 이주했을 때 인스턴트 라면이 "향수병을 치료하는 가장 좋은 방법"이었습니다.

파트너인 Grace Chen과 함께 비스트로 S'more를 운영하는 Sam Young의 마음속에도 그들은 비슷한 위치를 차지하고 있습니다. "13살 때 캐나다 기숙학교에 가기 위해 집을 떠났어요. 그래서 라면이 제게 위안이 됐어요."

그리고 그의 고향 네팔에 있는 케이터링 그룹 Two Tables의 셰프 Suraj Pradhan은 "모든 집에 와이와이 국수가 있는 것과 같습니다"라고 말합니다.

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그렇다면 어떻게 하면 패킷에 대한 설명부터 요리사처럼 인스턴트 라면을 먹는 것까지 시야를 넓힐 수 있을까요? 우선, 양념봉투를 절대 버리지 마세요.

그릇에 계란만 추가하는 것이 지루하다면 하이브리드 인스턴트 누들 볶음밥이 있습니다. 그리고 돈코츠 스타일 라멘의 부드럽고 풍부한 맛을 내는 데 도움이 되는 마요네즈 꿀팁도 있습니다. 국수를 우유와 치즈와 함께 제공할 수도 있습니다. 아니면 감옥 부리토라고 불리는 것에서요.

부드러운 플라스틱을 사용하지 않으려면 인스턴트 국수 옵션이 제한되어 있습니다. 호주에서는 Naked Asian Grocer가 플라스틱이 없는 국수 수프 키트를 판매하고 있으며, 영국에 본사를 둔 Future Noodles도 플라스틱이 없습니다.

학생들은 또한 인스턴트 라면을 만들어 폐기물을 줄이는 데 주력하고 있습니다. 두 제품 모두 상업 개발에 들어가지는 않았지만 호주의 UX 디자이너 Emily Enrica는 학생 시절 전자레인지에 사용할 수 있는 종이 기반 국수 상자를 발명했습니다. 영국의 디자인 학생 Holly Grounds는 뜨거운 물에 녹는 식용 국수 필름을 개발했습니다.

좀 더 실속 있는(감옥 부리또보다 튜브 모양이 덜한) 것을 먹고 싶다면 아시아 식료품점의 냉동 코너를 살펴보고 마음에 드는 것을 찾으라고 Young은 말합니다. 그는 쇼핑 바구니에 고기, 생선, 해산물 공과 냉동 만두를 채워 국수에 추가했습니다. "조합은 끝이 없습니다."

영 씨는 농심 신라면으로 한국식 부대찌개를 만들어 볼 것을 추천하기도 했다.

Khoo는 라면에 대해 "잘못될 수 없다"고 말합니다.

"모든 것이 모두 제대로 포장되고 처리되므로 항상 원하는 맛을 얻을 수 있습니다."

Khoo가 선택한 재료는 새우나 다른 갑각류입니다. 단맛이 인스턴트 국수 국물의 MSG와 잘 어울리기 때문입니다. 그의 팁? 껍질을 벗기지 않은 새우 구입: "더 저렴합니다. 껍질과 머리를 모두 껍질을 벗긴 후 [껍질을] 기름에 살짝 튀겨서 기름을 보관하면 됩니다. 그게 새우 기름입니다."

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"단백질이 없더라도...새우 기름을 몇 방울만 뿌리면 이미 훨씬 좋아질 것입니다."

Young은 또한 베샤멜, 치즈, 베이컨, 표고버섯을 사용하여 직원 식사를 위해 만든 인스턴트 국수 "카르보나라"를 회상합니다.

"나의 이탈리아 친구들은 모두 베샤멜 소스를 사용하여 까르보나라를 만들거나 크림을 사용하는 것은 정말 범죄라고 생각합니다."라고 그는 말합니다. "하지만 상관없어요. 맛있어요."

마른 국수를 선호하시나요? Khoo는 어떤 수프 국수도 건조 버전으로 전환할 수 있다고 말합니다. "양념봉지는 국물용이라 희석해서 사용하는 것이겠지만, 건조시키면 맛이 강해집니다."