파솔라다(Fasolada)를 맛보세요 — 그리스에서 인기 있는 풍성하고 걸쭉한 수프(그리스 콩 레시피)

파술라다의 기본이 되는 핵심 재료는 남색콩, 양파, 토마토, 마늘로 풍부하고 풍미 가득한 조합을 만들어냅니다. 콩은 크리미하고 양파, 토마토, 마늘은 수프에 깊이와 향긋한 향을 더해줍니다. Fassoulada는 특히 추운 계절에 메인 코스로 즐겨 먹으며 종종 딱딱한 빵이나 그리스 샐러드와 함께 제공됩니다. 단순함과 편안한 맛을 지닌 파술라다는 그리스 요리 전통에서 계속해서 사랑받는 요리입니다.

쇼핑리스트:

냉동 다진 양파 1봉지, 무염 무설탕 통토마토 1캔, 그레이트 노던빈 1캔, 건조 백리향 1병, 건조 로스팅 용기 1통, 무염 피스타치오 너트, 통곡물빵 1덩이 , 부서진 페타 치즈 한 용기, 시금치 한 봉지, 큰 호박 한 개, 셀러리 한 묶음.

2인분을 만듭니다.

올리브 오일 한 스푼

냉동 다진 양파 1컵

얇게 썬 호박 2컵

얇게 썬 셀러리 ½컵

다진 마늘 한 티스푼

무지방, 저염 야채 국물 1컵

물 1컵

소금을 첨가하지 않고 헹구고 물기를 뺀 네이비 또는 그레이트 노던 콩 ¼컵

물기를 제거한 저염 통조림, 무설탕 통조림 토마토 1컵

씻어서 바로 먹을 수 있는 시금치 4컵

말린 백리향 ½티스푼

소금과 갓 갈은 후추

부서진 저지방 페타 치즈 1온스(약 3테이블스푼)

굵게 다진 건조 로스팅, 무염 피스타치오 너트 2테이블스푼

통곡물빵 2조각

큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 호박, 셀러리, 마늘을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 2~3분간 조리합니다. 국물, 물, 콩, 토마토를 추가합니다. 요리용 스푼의 가장자리로 토마토를 으깨세요. 수프를 끓여서 5분간 끓입니다. 시금치와 백리향을 추가합니다. 시금치가 시들해질 때까지 약 1분간 조리합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 두 개의 그릇에 국자를 담고 그 위에 페타 치즈와 피스타치오 너트를 뿌립니다. 빵을 옆으로 내어주세요.

1회 제공량당: 420칼로리, 지방 140칼로리, 지방 15g, 포화 지방 3.1g, 단일 불포화 지방 7.4g, 콜레스테롤 5mg, 단백질 20g, 탄수화물 57g, 식이 섬유 14g, 설탕 13g, 나트륨 470mg, 칼륨 1260mg, 인 270mg. 교환: 전분 2개, 채소 5개, 저지방 단백질 1개, 지방.