엑서터 NH엔나 초콜릿, 재사용 가능한 컵으로 친환경을 더하다

EXETER — 마을의 유명한 초콜릿 공장이자 카페인 Enna Chocolate의 고객들은 이제 테이크아웃 커피를 즐기면서 동시에 환경 보호에 동참할 수 있게 되었습니다.

Enna Chocolate은 고객이 5달러의 보증금을 내고 12온스 또는 16온스 단열 스테인리스 머그를 빌릴 수 있는 프로그램을 시작했습니다. 다음 커피를 마실 때 고객은 깨끗한 새 머그로 교체할 수 있으며 대출 주기는 무기한입니다.

"우리는 카페를 열었을 때 모든 퇴비화 가능한 제품을 카페에 사용하기로 약속했습니다."라고 소유주인 Enna Grazier는 말했습니다. "퇴비화가 어떤 면에서는 환경에 더 좋은 만큼, 폐기물을 줄이는 것이 바이오플라스틱이 환경으로 유입되는 것을 방지하는 가장 중요한 요소입니다."

Grazier는 재사용 가능한 테이크아웃 용기를 전문으로 하는 미네소타에 본사를 두고 여성이 주도하는 스타트업 회사인 Forever Ware와 파트너십을 맺고 있습니다. 출시 5일만인 6월 14일 화요일 기준으로 카페에서는 머그잔 30개 중 15개를 대여했습니다.

반환된 용기는 상점에서 세라믹 컵을 처리하는 것과 유사하게 다시 대여하기 전에 상업용 식기 세척 및 소독 과정을 거칩니다.

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고객은 자신의 머그잔을 가져올 수 있지만 일부 용기에는 레시피에 요구되는 치수 때문에 바리스타가 특정 음료를 만드는 데 어려움이 있다고 Grazier는 말했습니다. 대출 가능한 프로그램은 모양과 크기 측면에서 일관된 컵을 보장할 것이라고 그녀는 말했습니다.

폐기물을 의식하는 Grazier의 여정은 재활용이 상업화되기 훨씬 전부터 시작되었습니다. 그녀는 서부의 "카우보이" 마을에서 자랐기 때문에 쓰레기를 보지 않는 것에 감사했다고 말했습니다.

"부모님과 조부모님은 우리를 배낭여행과 하이킹에 데리고 가셨습니다. 트레일에서 발견한 쓰레기를 줍고 다음에 오는 사람에게 더 나은 장소를 남겨주는 것이 항상 우리의 전통이자 습관이었습니다."라고 Grazier는 회상했습니다. "그것은 항상 내 의식의 일부였고 그것은 정말 의미가 있습니다."

거의 10년 전, Grazier는 콩에서 바로 제품을 만드는 초콜릿 공장을 열었습니다. 2020년 8월, 그녀는 "초콜릿을 자랑하고 커피 음료를 제공하며 초콜릿과 커피를 중심으로 커뮤니티를 구축하기 위한 방법으로" 카페를 열었습니다.

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현재 종이 커피 컵은 퇴비가 가능하지만 컵에 단열재로 옥수수 기반 플라스틱이 덧대어져 있기 때문에 산업용 퇴비 시스템에서만 분해할 수 있습니다.

Grazier가 고객을 대상으로 실시한 여론 조사에서 그녀는 고객 중 85% 이상이 퇴비화 가능한 종이컵을 제대로 처리하지 않는 것으로 나타났습니다. 그 컵들은 결국 재활용 쓰레기통에 버려졌고 결국 매립지에 버려졌습니다.

컵은 생분해되지만, 옥수수 기반 플라스틱은 산업화된 환경이 아닌 경우에는 생분해될 수 없습니다.

“실제로 재활용 가능한 커피 컵을 찾으려고 했는데 그런 컵이 없었어요.”라고 그녀는 말했습니다.

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캠퍼스 재활용의 선구자이자 오레곤 대학교에서의 열정과 영감에 힘입어 Grazier는 대출 가능한 컵 프로그램에 대해 생각했습니다.

이 개념은 독일, 호주, 일본, 한국 등에서 널리 사용되고 있다고 그녀는 말했습니다.

"독일에서는 실제로 카페나 레스토랑에 가서 재사용 가능한 용기에 음식과 음료를 담아 다른 레스토랑이나 카페에 반납할 수 있는 전국적인 프로그램입니다."라고 Grazier는 말했습니다.

"고객들은 흥분하고 있으며 이것이 해안과 뉴잉글랜드의 식품 및 서비스 산업에서 누락된 큰 부분인 것처럼 느낍니다. 많은 사람들이 이런 종류의 것을 원하고 있다고 생각합니다. 그들은 이것이 무엇인지 모르고 있습니다. 그들이 원하는 것."

Grazier는 이러한 관행이 확산되기를 바랍니다.

"나는 이것이 내 카페를 넘어 확장되고 성장하기를 원합니다"라고 Grazier는 말했습니다. "우리는 고객이 도서관에서 책을 빌리는 것처럼 이 프로그램을 연관시키기를 정말로 원합니다."