오븐에서 갈비 요리하는 방법

갈비뼈 팬이라면 뼈를 줄이는 맛있는 고기 조각에 이를 곧바로 집어넣는 것이 얼마나 정확한지 이해하실 것입니다. 또한 그 정도의 완벽함을 얻으려면 그릴이나 흡연자가 필요하다고 생각할 수도 있습니다.

그런데 군침이 도는 맛있는 요리를 만들 수 있다고 알려주면 어떻게 될까요?갈비 몇 가지 간단한 동작이나 단계만으로 오븐에서 작업할 수 있나요? 네, 정확히 들으셨습니다. 당신은 할 수 있습니다오븐에서 갈비 요리하기매번 맛있고 맛있는 결과를 얻으세요.

이번 글에서는 보여드리겠습니다오븐에서 갈비 요리하는 법 우수하고 최대의 만족을 얻으십시오. 완벽하게 준비하는 방법을 정확히 알게 될 것입니다.오븐 구운 갈비 양념하는 방법과 맛있는 글레이즈로 완성하는 방법도 알려드립니다. 그러니 소중한 시간을 낭비하지 않고 멋지게 앞으로 나아가자오븐에서 갈비 요리하는 법.

목차

다음이 필요합니다.재료오븐에서 갈비뼈를 요리하려면:

다음은오븐에서 갈비뼈를 요리하는 단계:

따라야 할 초기 단계는 오븐을 300°F로 예열하고 알루미늄 또는 주석 호일을 안감으로 사용하는 큰 베이킹 시트를 활용하는 것입니다. 이렇게 하면 리브에서 떨어지는 것을 방지하고 손쉬운 청소가 가능합니다. 로스팅 팬이나 베이킹 접시를 사용할 수도 있지만 두 개의 갈비뼈 랙을 모두 담을 수 있을 만큼 충분한 공간이 있는지 확인하세요.

오븐에서 갈비뼈를 완벽하게 만드는 데 있어 자주 간과되지만 필수적인 단계 중 하나는 일반적으로 "막"이라고 불리는 각 뼈를 코팅하고 있는 결합 조직의 얇은 층을 제거하는 것입니다. 이 층을 그대로 두면 맛 흡수가 잘 되지 않을 뿐만 아니라 요리한 후에 고기가 의도한 것보다 더 질겨질 수도 있습니다.

따라서 그립력을 향상시키기 위해 손가락이나 종이 타월 또는 수건으로 조심스럽게 해당 멤브레인을 벗기기 전에 날카로운 칼로 한쪽 모서리를 부드럽게 푸는 것이 좋습니다. 특히 잘 지워지지 않는 부분을 발견한 경우 주방용 가위를 사용하면 잘라야 할 부분을 더욱 정밀하게 제어할 수 있습니다.

갈비뼈의 맛을 이상적으로 시작하려면 마른 문지름으로 양념하는 것이 기본이며 다양한 허브와 향신료를 추가하여 맛을 확실히 향상시킵니다. 질감도 더욱 풍부해졌습니다.

먼저 흑설탕, 파프리카, 양파가루, 가람마살라, 소금, 고춧가루(원하는 경우)를 적당량 넣어 작은 그릇에 담아 양념장을 준비합니다.

이제 이것이 우리가 사랑하는 갈비뼈의 양념이 될 것입니다. 이 훌륭한 혼합물을 양면에 뿌리고 손으로 구석구석과 주름이 꼼꼼하게 짜여지도록 철저히 마사지하십시오.

최대한의 부드러움과 육즙을 보장하려면 여기부터 내구성이 뛰어난 알루미늄 호일 시트로 전체 갈비뼈를 적절하게 감싸는 등의 조치를 취해야 합니다.

경험에 따르면 이러한 절단 부위를 찌는 과정을 통해 생성된 습한 환경에 넣으면 소비 준비 시 최적의 결과를 얻을 수 있습니다. 모든 단일 랙을 알루미늄으로 만든 넓은 시트 위에 놓고 단단히 밀봉합니다.

마지막으로 이미 평가된 베이킹 표면에 깔끔하게 배치하기 전에 구멍이나 틈새가 있는지 철저하게 확인하십시오!

모든 준비가 완료되면. 양념한 갈비를 약 275°F로 예열된 오븐에 넣고 최대한 부드러워질 때까지 2~2시간 30분 동안 조리하세요. 이 준비 상태 이정표를 이해하는 가장 쉬운 방법은 고기 상태를 크게 손상시키지 않고 고기 내부에 날카로운 물체(포크 또는 칼)를 성공적으로 삽입할 수 있는지 시험해 보는 것입니다.

이 기술에 대해 약간의 의심이 든다면 갈비뼈가 약 145°F의 최소 온도에 도달할 때 이를 알려주는 디지털 온도계와 같은 정확한 온도 장치를 통합하여 사람이 섭취하는 것이 안전하도록 하는 것이 좋습니다.