아일랜드 에피큐어

마지 왓킨스(Marj Watkins)와 수잔나 리(Suzanna Leigh)

이번 여름은 유난히 더울 것으로 예상됩니다! 어떻게 부엌과 뜨거운 난로에서 멀리 떨어져 있으면서도 영양가 있고 만족스러운 식사를 제공할 수 있습니까? 차가운 수프는 상쾌하고 영양이 풍부하며 놀라울 정도로 영양가가 높습니다. 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.

마르즈의 차가운 감자 수프

아침에 아직 쌀쌀할 때 미리 만들어서 저녁 시간까지 수프를 식힐 수 있는 기회를 주세요.

재료

껍질을 벗겨 깍둑썰기한 흰 감자 4컵

물이나 육수 ½컵

아몬드 우유 ½컵 반반 ½컵 또는 크림 ⅓컵과 우유 ⅔컵

야채 덩어리 큐브 1개

소금 맛

카이엔 고추 대시 또는 2

버터 1테이블스푼

대파 1다발(6~10개), 흰 부분만 잘게 썬 것

야채 브러시로 감자를 문지릅니다. 작은 입방체로 자릅니다. 물로 잘 헹구십시오. 깨끗한 물이나 국물에 약 10분 동안 끓입니다. 요리용 물을 보관하세요.

남은 요리용 물, 다진 양파 흰자, 불리언 큐브, 소금, 카이엔 고추, 버터를 섞습니다. 1-2분 동안 요리하세요. 맛. 원하는 경우 양념을 더 추가하십시오.

수프에 유제품을 넣고 섞습니다.

수프에 잘게 썬 파를 뿌려 차갑게 드시거나, 갑자기 쌀쌀한 날에는 뜨겁게 드셔도 좋습니다.

수잔나의 가스파초

믹서기에 다음을 넣으세요:

토마토 조림 또는 잘게 썬 토마토 1캔 (이탈리아 양념 토마토가 좋아요!)

다진 셀러리 스틱과 같이 맛볼 수 있는 기타 생야채; ½ 빨간색 또는 녹색 고추; 껍질을 벗기고 다진 오이; 다진 양파 몇 스푼; 마늘 프레스에 마늘 한 쪽을 으깨었습니다.

올리브 오일 2-3큰술

후추, 카이엔 가루 또는 타바스코 약간

부드러워질 때까지 섞으세요. 크래커와 치즈, 또는 치즈와 과일 접시와 함께 제공하세요. 4인분입니다.

스모브로드

가족이 가장 좋아하는 것은 우리가 smorbrode라고 부르는 것입니다. 오픈 샌드위치와 스모가스보드의 중간 형태인 이 샌드위치는 기본적으로 빵 한 조각에 원하는 것을 올려 먹을 수 있습니다. 우리는 좋아한다:

얇게 썬 오찬 고기

슬라이스 치즈

상추

얇게 썬 토마토

얇게 썬 오이

청어절임

달콤하고 뜨거운 머스타드

마요네즈

피클 렐리시

글루텐 프리 빵

옆에는 올리브와 절인 사탕무가 있습니다.

토핑은 따로 제공되므로 각자 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 스토브를 사용하지 않고도 빠르고 완벽한 식사가 가능합니다. 하지만 98세인 Marj는 모든 재료를 테이블 위에 놓기 위해 주방을 왔다 갔다 하는 것을 좋아하지 않기 때문에 음식을 만드는 데 도움이 올 때까지 기다립니다.