망고를 좋아한다면 이 망고를 꼭 드셔보세요

Elizabeth Baer는 주방에서 시간을 보내는 것을 좋아하는 교사입니다. 그녀는 또한 자신의 블로그인 culinursa.com/blog에 음식에 대한 조리법과 생각을 게시하고 있으며 이메일은 [email protected]입니다.

망고 케이크 위에 자른 과일, 설탕 프로스팅 또는 가루 설탕을 살짝 뿌립니다.

우리 가족은 망고를 좋아하는 가족이 있는데, 가장 최근에는 거의 한 살이 된 손녀 나오미가 있었습니다. 물론 이것은 내가 항상 그들과 함께 만들 수 있는 새로운 것을 찾고 있다는 것을 의미합니다. 처트니나 샐러드에 사용하거나 심지어 "망고 콜라다"(제가 얼마 전에 블로그에 게시한 적이 있음)에 사용하더라도 놀라운 달콤하고 타르트 맛을 더해주는 맛이 있습니다. Lee의 현지 인도 레스토랑인 Mint에서 우리가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 내가 방문한 다른 인도 레스토랑에서는 볼 수 없었던 망고 소스를 곁들인 치킨 암 왈라(Chicken Aam Wala)입니다.

올해 유월절이 다가오면 세데르를 준비하는 것만으로는 부족했습니다. 우리는 나오미를 위한 아기 명명식과 올 여름에 예정된 다음 손녀를 위한 소규모 가족 베이비 샤워를 추가했습니다. 그리고 저는 사실, 각 사건마다 다른 것을 만들어야 했고(모든 일은 24시간 이내에 일어났습니다) 각 사건이 특별하게 느껴지도록 했습니다.

그러나 그날은 밀가루도 없고 누룩도 없는 유월절이었습니다. (더 복잡한 구분이 있지만 여기에 들어갈 가치는 없습니다.) 나오미의 행사에 망고로 뭔가를 만들고 싶어서 유월절을 위한 코셔 바나나 케이크 레시피를 찾아 바나나를 망고로 대체하기로 결정했습니다. 사용해야 하는 바나나). 모두가 그것을 좋아했고 내가 꼭 써야 한다고 생각했습니다.

하지만 레시피는 유월절을 위한 것이었고, 꼭 필요하지 않았다면 matzah 케이크 식사로 케이크를 만들고 싶지 않았을 것입니다. 게다가 이 레시피에는 누룩이 들어가지 않아서 계란 8개를 분리해야 했어요! 그렇게 하고 싶어하는 사람은 거의 없을 것이라고 생각해서 새로운 버전을 고안하기 시작했습니다.

망고 퓨레를 만들려면 신선한 망고를 껍질을 벗기고 잘라서 믹서기, 푸드 프로세서 또는 침지 블렌더에 넣고 퓨레를 만드세요. 가끔 망고가 제철일 때 껍질을 벗기고 일부를 큐브로 잘라 냉동고에 보관하는데, 이는 해동 및 퓨레에 좋습니다. (분명히 망고 퓌레를 살 수는 있지만 직접 발견한 적은 없습니다.)

몇 번의 시도가 필요했지만 최근 나오미를 방문했을 때 최종 제품을 가져왔습니다. 그녀는 우리 모두와 마찬가지로 그것을 먹고 매우 행복했습니다! 그녀는 아직 한 살도 되지 않았기 때문에 케이크를 그대로 두고 신선한 망고 조각과 함께 제공했습니다. 하지만 크림치즈 프로스팅이나 과일맛 버터크림(제가 만든 사기꾼 버전도) 맛있을 것 같아요. 장식용 슈가파우더를 뿌립니다.

8-10인분

재료

망고 1개, 3/4-1파운드, 퓌레 약 1컵 분량

잘 익은 바나나 1개

밀가루 2 컵

베이킹파우더 1티스푼

베이킹 소다 1/2티스푼

소금 1/2티스푼

연갈색 설탕 3/4컵, 포장

식물성 기름이나 카놀라유 1/4컵

계란 2개

바닐라 추출물 1/2티스푼

지도

오븐을 350F로 예열합니다. 9인치 스프링폼 팬에 양피지를 깔고 쿠킹 스프레이나 버터로 살짝 기름을 바릅니다. 스프링폼 팬이 단단히 닫히지 않거나 누출이 걱정된다면 바닥을 호일로 감싸거나 호일을 씌운 시트 팬 위에 팬을 놓아 나중에 오븐을 청소할 필요가 없도록 하세요.

망고를 퓨레로 만들려면 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. (미리 만들어 냉동실에 보관했다가 준비되면 해동해도 됩니다.) 블렌더, 푸드 프로세서 또는 침지 블렌더를 사용하여 퓨레를 만드세요. 바나나와 퓌레를 추가하여 결합하세요.

밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체쳐주세요.

거품기가 달린 스탠드 믹서나 핸드 블렌더를 사용하여 흑설탕과 오일을 잘 섞을 때까지 섞습니다. 다음으로 계란을 넣고 약간 밝아질 때까지 다시 섞습니다. 퓌레 과일과 바닐라를 넣고 다시 섞으세요.

마지막으로 밀가루 혼합물을 반죽에 세 번에 걸쳐 첨가합니다. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어 모아 결합합니다.